2017年11月3日シェフ＆シャンパーニュ会を開催いたしました。

2017.11.3　Le Salon Champagne Club　Chef & Champagne

ル・サロンでは、落ち着いた気持ちの良い空間で、

シャンパーニュとともにフレンチを楽しむ会を開催いたしました。

横浜関内にあるフレンチレストラン「ストラスヴァリウス」のオーナーシェフ

小山英勝シェフとスタッフにより供される料理の数々とともに、

それぞれのお皿にマリアージュする「4種類のシャンパーニュ」を堪能しました♪

【Menu】

1　軽く燻製をかけた秋刀魚のタルト

Pierre Moncuit Brut Delos Grand Cru Blanc de Blancs　MG

ピエール・モンキュイ ブリュット デロス・グランクリュ

ブラン・ド・ブラン 1500ml

2　富士高原地鶏と茸の温製テリーヌ　粒マスタードソース

季節の横浜野菜のギリシャ風マリネを添えて

Louis Roederer Brut Vintage 2009

ルイ・ロデレール ブリュット 2009

3　平目と海の幸のムースのパイ包み焼き アメリケーヌソース　

Taittinger Comte de Champagne 2006

テタンジェ　コント・ド・シャンパーニュ　2006

4　～ル・サロン フロマージュの盛り合わせ～

ブリヤ・サヴァラン / ファンブリヤー・マスタード / ミラベラ / アボンダンス

5　とても滑らかなチョコレートムースにオレンジのジュレ

    マロンクリームのマカロンと共に

Charles Heidsieck Rosé Réserve Brut

シャルル・エドシック　ロゼ　レゼルヴ ブリュット

ご参加くださった皆様、ありがとうございました！

（わたなべ）

–ストラスヴァリウス小山オーナーシェフとともに–