摩多以さんのお鮨とシャンパーニュをペアリング♪

【SUSHI＆CHAMPAGNEを楽しむ会】

ル・サロンの和食イベントでおなじみの東日本橋「薬研堀まごころ料理摩多以」の

齋藤摩多以さんが握る「鮨」と「シャンパーニュ」を楽しむ会を開催します。

●2020年11月27日（金）19:00～21:00　開催　　

ル・サロンならでは！シャンパーニュグラスをズラリと並べて

鮨とシャンパーニュのペアリングを楽しみましょう！！

東日本橋にお店を構える「薬研堀まごころ料理摩多以」の齋藤摩多以さんが握る

季節のおまかせ鮨に、メゾンもタイプも違うシャンパーニュを合わせます♡

◆齋藤摩多以 氏プロフィール

東日本橋薬研堀まごころ料理 摩多以（またい）店主

1970年生まれ、神奈川県出身。

幼い頃から自己表現としての料理に魅力を感じており、

調理師学校卒業後、赤坂の料亭で10年修業し、日本料理の基礎を学ぶ。

その後オーストラリアへと一人旅立ち、日本料理の新たな可能性を求めて武者修行の日々を送る。

帰国後はフレンチの寿司店の料理長を務めたのち、自身の集大成として【摩多以】の開店に至る。

お鮨に合わせて5アイテムのシャンパーニュをペアリングします。

もちろんすべてリーデル・ヴェリタスシャンパーニュグラスを使用します。

最高の状態でサーブされた厳選シャンパーニュと鮨のマリアージュをじっくりご堪能ください。

食事の終わりには、渡邉セレクトの「シャンパーニュに合うチーズ」もお楽しみに～♪

【シャンパーニュリスト】（RMシャンパーニュ2アイテム、NMシャンパーニュ3アイテム）

Champagne　J・ラサール プレフェランス ブリュットNV マグナム（M60％/Ch20%/PN20%）

Champagne 　ギイ・シャルルマーニュGCブラン・ド・ブラン レゼルヴNV（Ch100%)

Champagne　ポル・ロジェ　レゼルヴ・ブリュットNV（Ch/PN/M1/3ずつ）

Champagne　ルイ・ロデレール　ブリュット　ヴィンテージ2012（PN70％Ch30%）

Champagne　シャルル・エドシック ロゼ ブリュットNV（Ch/PN/Mを1/3ずつ+6％PN赤ワイン）

※シャンパーニュは鮨ネタに合わせて、一部変更する場合があります。

【お食事】

季節の小鉢2品

鮨9～10貫（11月下旬の豊洲市場で最良のネタを・・♡）

季節のフルーツとチーズ2種

【鮨＆シャンパーニュを楽しむ会】　

日時：2020年11月27日（金）19時～21時

定員：　12名様  限定（おひとり1テーブルでゆったり）　

会費：18,700円　

★ご参加希望の方は下記の【お申込みフォーム】に必要事項をご記入のうえ、送信してください。

（イベント名 記入例：鮨＆シャンパーニュ会参加希望）