ブルゴーニュ「アルベール・ビショー」ワインメーカーズディナー 

●2023年11月28日（火）19:00～21:00　開催　★開催終了★

6世代にわたる伝統と情熱によりブルゴーニュワインのエレガンスを最大限に表現する銘家

「アルベール・ビショー」ワインメーカーズディナー

ル・サロン「ワインメーカーズディナー」第6弾は、

180年以上の歴史を持つブルゴーニュの名門「アルベール・ビショー」の

エステイトマネージャー/ワインメーカーの「ルイ・ジモネ氏」をル・サロンにお迎えして、

シャブリのモノポールグランクリュ「ムトンヌ」（なんとマグナム！）と、

ヴォーヌロマネ村のラ・ターシュに隣接する最上の1級畑「マルコンソール」を含む、

全6アイテムの解説付きテイスティングと、ワインに合わせたフレンチのスペシャルディナーをお楽しみ頂きます。

アルベール・ビショー社は、『美食の都』と称されるコート・ド・ボーヌ地区ボーヌ市に本拠地を置き、非常に評価の高い6つのドメーヌを所有しています。

シャブリ地区（ドメーヌ・ロン・デパキ）

コート・ド・ニュイ地区（ドメーヌ・デュ・クロ・フランタン、シャトー・グリ）

コート・ド・ボーヌ地区（ドメーヌ・デュ・パヴィヨン）

コート・シャロネーズ地区（ドメーヌ・アデリー）

ボージョレ地区（ドメーヌ・ド・ロシュグレ）

設立以来、6世代にわたる家族経営で優れた伝統を受け継ぎ、現当主アルベリック・ビショー氏の 『ブドウ（その土地の味）』・『人（ワイン造りに関わる人々）』・『自然環境（環境の永続性）』 を尊重したワイン造りの信念に基づき、「ブルゴーニュワインのエレガンス」を最大限に表現することに努めています。

【登壇者】Estate manager / Winemaker　エステイトマネージャー/ワインメーカー

Louis GIMONNET　ルイ・ジモネ氏

名門スパグロ校で«Vineand Wine Sciences»の国際修士号とDNO（エノロジストの国家資格）を取得。その後、フランス（シャンパーニュ地方、コルシカ島）、アメリカに留学（オレゴン州、カリフォルニア州）し、醸造学を学んだ。

ブルゴーニュとシャンパーニュで、ブドウ栽培に直接関係する職務（土壌研究、ブドウの木と土壌の進化管理など）に就いている。

2021年7月、シャブリのドメーヌ・ロン・デパキのエステート・マネージャーとして加わっている。

ロン・デパキは2019年からHVEレベル3の認証を取得しており、ルイ・ジモネ氏はドメーヌの畑で有機栽培を拡大し続けることで、持続可能なブドウ栽培のアプローチを追求している。

横浜ではル・サロンで一夜限りのメーカーズ・ディナーを開催します。

通訳が入り、ブドウ栽培から醸造技術まで、映像をご覧いただきながらのテイスティングをフレンチのコースディナーと共にお楽しみください。

フレンチのコース料理は、青山の「ランス・ヤナギダテ」でスーシェフを務めた後、現在は出張料理やプライベートジェットのケータリングを行っている「村田洋祐シェフ」にお願いしています。

全6アイテムのテイスティングワインは、品種ごとに合わせたリーデルグラスで用意いたします。

最良の状態でサーヴする「極上ブルゴーニュワインの美味しさ」をじっくりとお楽しみください。

村田圭祐シェフのワインに寄り添うフレンチとのマリアージュもご期待ください！

もちろん、渡邉セレクトのチーズ盛り合せもお楽しみに～♪

【ブルゴーニュワイン６アイテム】

アルベール ビショー　クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット レゼルヴNV

ドメーヌ ロン デパキ　シャブリ プルミエクリュ レ ヴァイヨン2020

ドメーヌ デュ パヴィヨン　ポマール　クロ デ ユルスリーヌ2016

ドメーヌ デュ パヴィヨン　コルトン  グランクリュ　クロ デ マレショード2016

ドメーヌ デュ クロ フランタン　ヴォーヌ・ロマネ １er レ マルコンソール2016

ドメーヌ ロン デパキ　シャブリ グランクリュ ムトンヌ （モノポール）マグナム2021

【アルベール・ビショーワインメーカーズディナー】　

日時：2023年11月28日（火）19時～21時

定員：14名様  限定　

会費：35,000円　

★ご参加希望の方は下記の【お申込みフォーム】に必要事項をご記入のうえ、送信してください。

（イベント名 記入例：アルベール・ビショーメーカーズディナー参加希望）

 ★募集中★