2017年5月3日ル・サロンイベント「ホワイトアスパラ&ワイン会」を開催いたしました！

【ル・サロン旬の食材第1弾】として

フレンチのシェフであり料理研究家の松崎恵理さんの

「ホワイトアスパラガス尽くし」料理を堪能いたしました！

3品ともホワイトアスパラガスをたっぷり使用、その本数はなんと110本！！

サロン内にアスパラのほろ苦い美味しい香りが立ち込めて、

なんとも贅沢な時間を過ごすことができました～♪

（MENU)

アミューズ：ホワイトアスパラと春子（かすご）鯛のパイ

オードブル：ホワイトアスパラ2種のポッシェ 軽いベアルネーズソース

メイン：三元豚白王の低温ロースト ホワイトアスパラと大黒本シメジのソテー

　　　　ジュと黒ニンニクソース にんじんのピュレ添え

ワインは3種、ホワイトアスパラに合わせて、すべてロワールで揃えました。

特に今回、20年物のカベルネ・フラン種の「ブルグイユ」が、

素晴らしくきれいに熟成していて、

多くの方に「美味しい・・こんなの初めて～♡」というお言葉をいただいて

正直ホッといたしました。

古いワインにはリスクがつきもの。

ワインに選ばれている皆さんでしたね~^^　本当に良かった！

（ワイン）

泡：クレマン・ド・ロワール レゼルヴ2009 ラングロワ・シャトー

白：サンセール2015　コント・ラフォン（ﾄﾞゥ・ラドゥセット）

赤：ブルグイユ キュヴェ・ヴォーモロー1996 ピエール・ジャック・ドゥルエ

（チーズ盛り合わせ）6種類

①ヴァランセ（シェーブル）②シャビシュー・デュ・ポワトウ（シェーブル）

③ブリヤ・サヴァラン・アフィネ(白カビ）④セージ・ダービー（セミハード）

⑤ボーフォール・エテ（ハード）⑥デリス・パパイヤ（フレッシュ）

久しぶりにプラトー・ド・フロマージュを担当しました（わたなべ）!

お料理をすべてお任せできたので、チーズに専念できて楽しかったです♪♪

さて、お楽しみのステージはー♡♡

ジャズヴォーカル石川早苗さんをお迎えし、

お馴染みのジャズナンバーや話題の曲も交えて、

お食事後のひとときを、ゆったりとソファー席等で楽しんでいただきました♪

昨年6月のお披露目会以来、ル・サロン2回目の登場の石川早苗さん。

さらに磨きがかかった素晴らしいステージでした！

美味しい食事の後、彼女のエモーショナルな歌声にすっかり魅了されて、

アンコール曲では、感動のあまり涙される方も少なくありませんでした。

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。

また次回をどうぞお楽しみに♪