横浜君嶋屋 君嶋哲至氏をお迎えして「日本酒」と「和食」を楽しむ会 

●2019年10月11日（金）19:30～22:00　開催　　★満席となりました。

ル・サロンの「日本酒」を楽しみながら学ぶ「日本酒の会」第2弾！

4代続く「横浜君嶋屋」の君嶋哲至社長をル・サロンにお迎えし、

極めて入手困難なアイテムを含む、全8アイテムの解説付きテイスティングと、

日本橋まごころ料理「摩多以」店主 齋藤摩多以氏による

繊細な御出汁を味わう会席料理を、日本酒とペアリングでお楽しみ頂きます。

「日本酒とお料理」

１  八鹿スパークリング　ＮＩＪＩ　瓶内2次発酵

先付け　　鱧ざく　　菊花　春雨　胡瓜　茗荷

２　大井屋　楯野川　有機米仕込　純米吟醸

前菜１　　酒粕マスカルポーネ　筋子の酒粕漬け

３　乾坤一　情熱純米吟醸

前菜２　　秋刀魚のコンフィ　熟成醤油のソース

４　満寿泉　寿　大吟醸

お椀　　才巻海老　松茸　三つ葉

５　龍力　生酛純米大吟醸火入れ　奥吉川YK35

お造り　　金目鯛のお造り　出汁ジュレ

６　義侠　妙　2003年熟成

焼き物　　吹き寄せ　特大カマスのもろ味噌焼き

7　竹泉　幸の鳥　純米大吟醸　特別栽培米　

お食事　　鴨汁玄米麺

８　桜山川　長期熟成古酒　限定秘蔵酒　泡盛

チーズ　　3種類盛り合わせ

◆君嶋 哲至氏プロフィール  Satoshi Kimijima

（株）横浜君嶋屋 代表取締役 社長

（一社）日本ソムリエ協会　副会長

1960年横浜生まれ。

明治25年創業の酒販店の4代目で、ワインと和酒卸販売業、

ワインの直輸入を行う。

無名でも質が良く生産者の顔が見えるお酒を扱う「セレクトショップ」をモットーに、

横浜君嶋屋本店の他に、銀座君嶋屋・恵比寿君嶋屋の2店舗を経営。

お酒の魅力を国内外へ積極的に発信し続け、業界の発展に努める。

Echanson du Roi Ren（コトー・デクサン・プロヴァンス／仏 2003）

Chevaliers du Tastevin（ブルゴーニュワイン騎士／仏 2004）

Ordre des Coteaux de Champagne（シャンパーニュ騎士／仏 2008）

• 横浜君嶋屋：www.kimijimaya.co.jp

◆齋藤　摩多以 氏プロフィール  　Matai  Saito

東日本橋　薬研堀まごころ料理 摩多以（またい）店主

1970年生まれ、神奈川県出身。

幼い頃から自己表現としての料理に魅力を感じており、

調理師学校卒業後、赤坂の料亭で10年修業し、日本料理の基礎を学ぶ。

その後オーストラリアへと一人旅立ち、

日本料理の新たな可能性を求めて武者修行の日々を送る。

帰国後はフレンチ寿司店の料理長を務めたのち、

自身の集大成として【摩多以】の開店に至る。https://jp.magokoro-matai.com/

全8アイテムの日本酒は、それぞれに合わせた料理と共にサービスいたします。

リーデル・ヴェリタス　シャンパーニュグラス・ブルゴーニュグラス等を使用し、

味わいの違いそして美味しさをじっくりとお楽しみ頂けます。

摩多以氏の繊細な御出汁の効いた「和食とのマリアージュ」もご期待ください！

もちろん、食事の終わりには、渡邉セレクトの「泡盛に合うチーズ」もお楽しみに～♪

【日本酒と和食を楽しむ会】　

日時：2019年10月11日（金）19時30分～22時

定員：　27名様  限定　

会費：20,900　円　（19,000円+消費税）

★ご参加希望の方は下記の【お申込みフォーム】に必要事項をご記入のうえ、送信してください。

（イベント名 記入例：日本酒と和食の会参加希望）