【ル・サロンシャンパーニュクラブMember限定】

ワインカラーのメンバーズカードをお持ちの方のみお申込み頂けます。

東日本橋「薬研堀まごころ料理摩多以」店主 齋藤摩多以氏をお迎えして

「和食」と「シャンパーニュ」を楽しむ会を開催します。

●2019年2月17日（日）18:00～21:00　開催　　★再募集後、満席となりました★

ル・サロン初の「和食」と「シャンパーニュ」のペアリングを味わいながら学ぶ「和食の会」第1弾！

東日本橋にお店を構える「薬研堀　まごころ料理　摩多以」の齋藤摩多以氏をル・サロンにお迎えし、

供される和の料理一品一品に合わせて、メゾンもタイプも違うシャンパーニュをお楽しみ頂きます。

◆齋藤　摩多以 氏プロフィール  　Matai 　 Saito

東日本橋　薬研堀まごころ料理 摩多以（またい）　店主

1970年生まれ、神奈川県出身。

幼い頃から自己表現としての料理に魅力を感じており、

調理師学校卒業後、赤坂の料亭で10年修業し、日本料理の基礎を学ぶ。

その後オーストラリアへと一人旅立ち、日本料理の新たな可能性を求めて武者修行の日々を送る。

帰国後はフレンチ寿司店の料理長を務めたのち、自身の集大成として【摩多以】の開店に至る。

料理7品に合わせて、７アイテムのシャンパーニュをペアリングします。

もちろんすべてリーデル・ヴェリタスシャンパーニュグラスおよびロゼシャンパーニュグラスを使用し、

慈味深い御出汁の味わいに寄り添い調和する美味しさを、じっくりとご堪能ください。

食事の終わりには、渡邉セレクトの「シャンパーニュに合うチーズ」もお楽しみに～♪

【お品書き＆シャンパーニュ】

先付け　4種の貝と春野菜

Champagne　アンリオ　ブラン・ド・ブランNV（Ch100%）

前菜３種盛り　フグ白子　自家製からすみ　合鴨ロース煮

Champagne　ポル・ロジェ　レゼルヴ・ブリュットNV（Ch/PN/M33％ずつ）

鮑椀　花見仕立て　菜花　百合根　木の芽

Champagne　ボーモン・デ・クレイエール　ブラン・ド・ノワール2008（PN70%/M30%)

伊佐木のカルパッチョ　もろみ醤油だれ

Champagne　シャルル・エドシック　レゼルヴ・ブリュットNV（Ch40% /PN40%/M20%）

伊勢海老と白魚の天麩羅　筍　藻塩

Champagne　リュイナール　ブラン・ド・ブランNV（Ch100%）

マナガツオの柚庵焼き

Champagne　ガティノワ　ブリュット　ロゼ　AyグランクリュNV

真鯛の胡麻だれ玄米めん

季節のフルーツとチーズ2種

Champagne　アンリ・ジロー　コード・ノワールNV（PN(ﾌﾟﾃｨ･ﾄﾞﾚ）100% )

※料理の食材は仕入れにより一部変更になる場合があります。どうぞご了承ください。

【和食とシャンパーニュを楽しむ会】　

日時：2019年2月17日（日）18時～21時

定員：　25名様  限定　

会費：18,500円　

★ご参加希望の方は下記の【お申込みフォーム】に必要事項をご記入のうえ、送信してください。

（イベント名 記入例：和食とシャンパーニュの会参加希望）